生产商受利益驱动生产次等原料，这让低质掺假食品问题变得更为棘手。在一些广为人知的由利益驱动的食品掺假案例中，生产商故意将污染或造假食品投入供应链中，致使防止与检测掺假食品更为艰难。

麻省理工学院开创了一种前景广阔的新探测方法来预测何种食品易于受到利益驱动掺假的危害，以及食品系统中何处可能有造假行为发生，目的是形成威慑、防止掺假食品深入食品系统。麻省理工学院的科学家开发出了一种技术，通过将食品供应商的关键特征与预测掺假指标的动态数据库进行对比，生成由利益驱动的食品掺假风险数据排名，让食品生产商在风险最高的领域更具针对性地实行威慑策略、检测食品掺假。

该示范项目由沃尔玛基金会提供资金支持，与清华大学和浙江大学密切合作。项目还将与软通动力和海航集团等行业伙伴进行合作。