当下食品安全的重要性已经上升到了前所未有的高度。全球许多国家的企业，监管机构，以及消费者都在积极地投身于关注解决食品安全问题的工作中。民以食为天，食以安为先。中国食品工业界正以食品安全为保障，逐渐实现产业界的健康转型，服务于百姓健康，助力健康中国。

日前，在2017年国际食品安全大会召开之际，沃尔玛食品安全协作中心分别于北京和上海协办和发起了“微生物检验在确保食品安全方面的作用培训班”和“微生物危害控制与食品安全保障研讨会”。本次培训班和研讨会集结了国际食品微生物标准委员会（ICMSF）的相关全球食品安全专家以及多位中外专家，对21世纪微生物检验在食品安全方面的保障作用进行了深入的解读和探讨。

（微生物检验在确保食品安全方面的作用培训班，北京）


（微生物危害控制与食品安全保障研讨会，上海）


行业专家助阵 共议食安大计
微生物检验能够应用于食品生产的各个阶段。当使用微生物检验技术来评估食品的安全性时，重要的是选择适当的测试和标准，并了解掌握其优点、局限性以及测试目的。由于食品体系在不断变化，在新的形势下我们更加需要行之有效的方法来解决食品安全问题。

来自加拿大、美国、中国、澳大利亚、荷兰和阿联酋等国家的专家们在北京和上海汇聚一堂，他们分别代表学术界、业界和研究机构出席了本次的培训班和研讨会。活动中，他们一同探讨了微生物危害控制方面的多样化议题，最新的食品安全检验协议，以及适用于21世纪的食品体系检验科技。

以下是部分专家学者在会上的精彩发言：

“在现今的全球食品贸易大环境下，各国政府不再能够完全只依靠于其自身的监管体系。他们应该与贸易伙伴们协同合作，共同制定同等的标准来保障消费者的食品安全，进而促进贸易发展。”

“沃尔玛一直大力支持食品安全文化的概念。我非常荣幸有机会参与到与沃尔玛以及中国相关监管部门的协同合作之中。”

Martin Cole 教授

澳大利亚联邦科学与工业研究组织(CSIRO)农业与食品部副主管


“流程控制和环境检验是保障食品安全控制计划顺利实施的重要基石。”

“注重公共卫生、设备设计以及环境检验是控制即食食品设施中存在的李斯特菌的关键因素。”

Jeff Farber 博士

加拿大圭尔夫大学教授，加拿大食品安全研究所主任


聚焦食品安全产业链 预防和检测共同发展
活动中，专家们提到食品工业正朝着一个基于风险检测系统的方向发展，并且该系统将会提升整个食品供应链在优化资源的分配与整合方面的效率。他们认为预防和检测具有相同的重要性，应该齐头并进，同时采用这两种方法，从而真正有效地控制食品安全风险。在大多数情况下，预防措施甚至比检测更能够有效地确保食品的安全性。

通过发起本次培训班和研讨会，沃尔玛食品安全协作中心充分展现出了其在致力于与各相关部门、学术界、研究机构以及业界代表一起协同合作，进而提升中国食品全产业链的安全治理能力的一贯宗旨。食品供应链在经济日益互联且数字化的背景之下变得更为复杂。沃尔玛食品安全协作中心将不断探索更多机会，为食品安全的利益相关方提供面对21世纪食品安全挑战的有效解决方案，并以此为提升中国“从农田到餐桌”的食品全产业链的安全治理能力做出贡献。