项目名称:通过净化与监测提升食品质量与安全
公司名称:PURESPACE INC.
公司网址:https://www.purespace.io

项目介绍及其创新性

PURESPACE正在研发一套能够分解乙烯、霉菌、细菌(如大肠杆菌)的系统来保障食品质量与食品安全,并借此延长产品的保质期。该设备能够应用于冷链中的任一环节,并且将有可能引入实时评估的功能,使其不仅是提升食品安全的工具,还是一套能够监测温度、湿度及乙烯浓度的系统。

创新性:PURESPACE采取的方式不使用任何化学涂层,臭氧排放量低,且能够在真实环境下分解乙烯、霉菌与细菌。因此,消费者将能够享受到没有打蜡或化学涂层的天然新鲜产品。这也让消费者能够避免因较高臭氧浓度带来的健康风险,亲自观察并品尝品质差异。

本项目的经济和社会效益

PURESPACE使用的科技将有助于减少采后损失,并改善食品安全。这些优势将促进减少食源性疾病的发生,并提高食品质量,直接提升消费者的生活水平。此外,食品浪费的减少也将帮助降低生产成本。