在过去的两百年多中，食源性疾病和食品掺假导致的食品安全事件层出不穷，我们现在仍然面临这些问题，并且他们的规模和复杂性前所未有。我想从经济学和系统风险管理角度，谈谈科技和创新如何能够帮助我们解决其中的一些问题。

三大趋势加大食品安全挑战
首先，食品供应链的全球化趋势越来越明显。我们的食物来自很多不同地区，供应链也变得越来越长，越来越复杂。比如沃尔玛山姆会员店卖的一款榴莲披萨，它的面粉产自中国，榴莲产自马来西亚，菠萝产自菲律宾，青椒彩椒产自中国，切片香肠产自意大利，还有一些黑橄榄产自西班牙，所有这些原料都来自于不同的国家。

第二，消费者对食品种类的要求越来越多。在90年代的美国，一家食品杂货店平均有15000多种食品，但是到了2000年左右就翻了将近四倍。现在，我们可以给消费者提供更加多样的食品，满足他们多样化的需求，但这需要更长更复杂的供应链来实现。

第三，集约化生产可能带来一些问题。2006年美国发生了菠菜受到大肠杆菌污染的事件，导致几百人患病，甚至出现了死亡的案例。政府、研究机构还有企业花了两周的时间去追溯大肠杆菌的来源，在这个过程中，他们不仅花费了大量的时间和金钱，还使公众健康受到了影响。最后调查员发现就是一个供应商，在一个农场上的一次不当的生产引发了这一事件。

我们可以看到规模经济带来了效率，但是与此同时也带来了更大的脆弱性。科技和创新无疑是应对这些问题的关键。沃尔玛食品安全协作中心相信，我们可以依赖技术以解决那些长期反复发生和正在涌现的食品安全问题。很多专业人士不断突破界限去开发并应用不同的技术，这是我们之前无法想象的。我认为下面三大原则可以帮助我们更好地发展潜在技术来影响世界。

三大原则指导食品安全创新
第一，我们如何建立一个更好的生态系统？当我们把人们的创造性和协作性聚集在一起，就能使每个人贡献自己的长处，产生比每个人单独来做更好的结果。不同的人有不同领域的技术特长，当我们有多领域人才和多样化想法的时候，我们一定会找到一个更好的解决方案。

第二，我们如何创造共享价值？创新就是关于变化，我们当然知道这个变化有的时候是很难的，所以你的创新必须要创造出价值，才能让人们愿意接受改变，而不是固守过往的传统方式。

第三，我们如何提升信任与透明度？在沃尔玛我们认为，供应链透明度更高，其运行效率则更高，也会保持更高的标准。经济学认为，越透明市场的效率就越更高。最终所有这些都要赋能消费者，让消费者在面对更透明的供应链时，做出更好的决策。

沃尔玛食品安全创新平台
沃尔玛食品安全创新平台是沃尔玛食品安全协作中心的一个标志性项目。我们希望通过开放协作的方式建立一个食品安全创新社群，不断提出挑战，挑战已经在这个领域当中的企业，让他们提出更加大胆的解决方案；同时吸引包括初创企业在内的新加入的企业，让他们思考如何将其技术应用到食品安全中。

我们希望通过这个平台把一些有潜力的想法变成现实，无论这样的想法来自初创企业还是大型企业。在这一过程中，他们需要在供应链上验证自己的想法，除此之外还需要好的建议、投资、以及跟其他行业的合作。食品安全创新平台能让他们接触到供应链上下游的领导者，确保他们找到正确的人、正确的目标，并把技术应用在正确的地方。

经过两轮创新平台的成功尝试，我们今年将面向全球的申请者，聚焦如何连结供应链中的各个利益相关者，以提升食品安全并增进消费者信任。

那么创新平台运作流程是怎样的呢？我们首先会发布包括具体议题和评价标准的项目征集书，然后申请者提交他们的项目方案，之后沃尔玛食品安全协作中心从方案中进行筛选，选出10-15个入围方案。接下来，我们会把所有这些方案和创新委员会中的导师进行匹配，为他们提供进一步的指导和培训。 最后，我们会通过路演和终审选出获胜者，获胜者将有机会和沃尔玛以及我们的合作伙伴商讨试点合作。

我们希望潜在的合作伙伴或者参赛者能够通过参与创新平台，和供应链各方建立联系，实时了解食品科技的新变化，助力中国的食品安全进步和创新发展。企业合作伙伴可以通过多种形式参与这个平台，如加入创新委员会、合作举办食品安全创新的相关活动、或者向我们推荐潜在项目和初创企业等。

第三轮创新平台的信息将在本月底开始发布，大家敬请关注！