11月30日，由中国食品科学技术学会和国际食品科技联盟共同主办，沃尔玛食品安全协作中心支持的“微生物风险舆情交流和检验技术研讨会”在北京通过线上和线下相结合的方式成功举行

微生物污染仍然是当前食品安全面临的主要问题，特别是由食源性致病微生物引起的食源性疾病在全球范围内时有发生。因此，此次微生物风险舆情交流与检验技术研讨会聚焦微生物与食品安全相关话题，分析新冠病毒的风险与食品安全控制。本次研讨会梳理了近几年我国食源性疾病的监测与风险，重点解读了单核细胞增生李斯特菌、产志贺毒素大肠杆菌和椰毒假单胞菌酵米面亚种等重要致病菌的风险与检验方法。此外，此次研讨会还邀请相关检测机构和公司交流并分享了食源性微生物的分型溯源和生物传感技术在微生物检测中的应用，以及食品微生物快速检测应用及其在食品工业中的整体解决方案。

在当天的培训活动中，来自中国疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、中国农业大学、中国食品科学技术学会、四川省疾病预防控制中心、纽勤生物科技（上海）有限公司、3M中国有限公司和中国检验检疫科学研究院的十一位权威专家学者针对以上话题从相关政策和体系制度建设、微生物的研究与认识过程、案例和标准、检测方法和应用等方面进行了深入细致的讲解。

本次研讨会由中国食品科学技术学会名誉副理事长、IUFoST国际食品安全专家委员会共同主席、国家食品安全风险评估中心原技术顾问刘秀梅与沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农博士共同主持。在开幕致辞中，刘秀梅教授表示：“微生物污染是食品安全领域的顽疾和引发食源性疾病的头号杀手，对于该问题的有效解决，社会各界都责无旁贷。希望大家充分利用此次机会，加强沟通，各有收获，为我国食品安全水平的继续提升尽一份力量。”

通过从理论到实践的交流与探讨，助力微生物风险的防控，保障“从农场到餐桌”的全产业链食品安全是此次研讨会期望达成的目标。请扫描下方二维码获取此次研讨会的讲稿资料。