沃尔玛食品安全协作中心专家委员会成员、中国食品科学技术学会理事长孟素荷分享了中国食品安全的现状及形势，并强调了物流运输环节在食品安全中的重要性。同时，针对食品安全的公众科普和消费者教育，她表示：“要用科学的事实，告诉老百姓怎么自己把消费的防线前移到消费者的手中。”