创新是人类社会发展的永动机，对中国的未来也至关重要
中心相信，科技创新能够以前所未有的方式对更广泛的食品产业体系产生积极的影响。
因此，中心的工作重点之一就是推动最新科技领域的创新及其实施方案的协作。中心将不断挖掘有潜力的科技创新类项目，积极推进试点并协助其在食品产业链中得以规模化应用。
具体来讲，中心与来自高校、科技公司、食品安全机构、智库以及其他企业的食品安全专家合作，识别有潜力带来大规模积极影响的项目。中心还与沃尔玛基金会共同资助和支持这些项目的试点，帮助其取得成功，并在中国实现大规模应用，以推动食品产业的不断创新。
我们目前开展的重要食品安全科技创新项目包括：
全球食品创新平台：于2017年启动，创新平台是中心为推动食品安全技术创新、应对传统以及新兴的食品安全挑战而推出的一个重要项目。创新平台以“协同创新，提升食品安全”为宗旨，聚焦关键的食品安全议题，探索最具创意的解决方案，并集中资源实现与产业实际需求的对接，开展快速甄选和支持具有前瞻性的项目，在沃尔玛及创新平台合作伙伴所提供的真实供应链场景中验证其效果和寻求商业化的可行性。
中国优质肉禽——提高肉禽供应链的食品安全：项目由沃尔玛基金会为阿肯色大学提供资助，旨在结合创新性生物传感，风险评估和食源性致病菌数据库，并将区块链、大数据和机器学习技术应用于家禽供应链食品安全云平台风险监测和分析系统。
食品供应链系统性风险管理项目：该项目由沃尔玛基金会提供资助，由麻省理工学院承担，旨在建立新的系统解决方案，以预测、监测和减轻端到端食品供应链中的风险，包括供应链结构、商业动态、地方监管等，从而减少可能对公共健康形成威胁甚至影响公众对食品系统信任的风险。
新兴电子商务经济的食品安全策略——预测中国食品保质期、质量和安全的模型：该项目由沃尔玛基金会提供资助，由美国康奈尔大学执行，项目瞄准微生物引起的食品安全问题，计划用三年时间建立一个基于原始大数据的技术/经济模型，以一种全新的方式来预测中国新鲜农产品的保质期、质量和安全性。
可信供应商数据平台：项目是中心支持清华大学电子商务交易技术国家工程实验室建立的一个开放、公开的数据平台，助力打造透明可信的产品供应链。可信供应商数据平台为零售商和其他相关方提供官方、独立且精准的数据，简化并加速供应商审核流程。可信供应商信息的获取简化了审核流程，降低了供应链风险。
进口水果优质供应链——泰国榴莲：中心与瓦赫宁根大学食品与生物基研究院合作，对新鲜榴莲供应链进行完整科学的分析，目的是提高新鲜榴莲的安全性、新鲜度和货架期。本项目基础涉及的供应链是从泰国新鲜进口至中国南方，并运往沃尔玛东莞生鲜配送中心的榴莲。
